Джанникедда отметил, что Удинезе стал для него трамплином к успешной карьере в футболе. В интервью Messaggero Veneto он вспомнил о своем опыте в Фриули, который начался более тридцати лет назад и оказал решающее влияние на его карьеру. Экс-полузащитник рассказал о том, как он попал в команду: "Меня пришли посмотреть во время матча Искья — Сора. Я узнал об этом только после игры: я уже был на пути в Дженоа, но в конце сезона дон Марио отвел меня в Милан на встречу с Удинезе. Священник из нашего города вел переговоры с спортивным директором Антонио Фраска. Это были сцены другого футбола".
Переход из Серии С в Серии А произошел мгновенно, и Джанникедда быстро адаптировался: "Счастье заключалось в том, что я попал в здоровую атмосферу, где ценили труд. Разница? Физическая сила и скорость мяча, но я быстро привык". В этом ему помог Альберто Закиронни: "Он был моим учителем, много общался с молодежью и был человеком большого масштаба. Я ему очень обязан".
В заключение, Джанникедда поделился своим самым ярким воспоминанием о той удивительной команде Удинезе: "В Рома я стал известным, но то, что мы сделали в Удине, было волшебным. Занять третье место в эпоху семи сестер, с единством между клубом, командой, тифози и прессой — это нечто необыкновенное".