Шер Ндур начинал играть в четыре-пять лет на площадке у дома со старшими ребятами. Затем он вместе с четырьмя друзьями попал в «Брешию», где Джованни Валенти, прежде тренировавший Марио Балотелли, перевёл его из нападения в полузащиту. После занятий Ндур продолжал играть при приходе: по его словам, там он чувствовал свободу и развивал креативность.

Мать футболиста — итальянка, отец — сенегалец. Имя Шер, означающее по-сенегальски «мудрый человек», он получил в честь дяди по отцовской линии. Смешение культур, считает игрок, помогло ему уже в 16 лет решиться на переезд за границу, хотя мать сначала была против.

В академию Аталанты Ндур пришёл в десять лет, а в 13 отказал Ювентусу, поскольку не был готов жить в интернате.

«Я никогда не жалею о своих решениях. Позже мы с “Бенфикой” победили Ювентус по пенальти в полуфинале Юношеской лиги УЕФА, а в этом сезоне я забил на “Стадиуме”. Это моя главная радость наряду с голом Интеру — возможно, чуть более яркая из-за исторического соперничества болельщиков».

В 16 лет он перебрался в «Бенфику». Первые месяцы из-за пандемии COVID-19 команда работала по видеосвязи. Через два года Ндур оказался в ПСЖ Луиса Энрике.

«В 18 лет это было похоже на карьерный режим в FIFA. Доннарумма и остальные отлично меня приняли. Мбаппе на тренировках такой же, как в матчах: летит на огромной скорости и забивает из любой позиции. У Луиса Энрике мало тренажёрного зала и аэробной работы, всё построено на технике».

После «Браги» и «Бешикташа» Ндур выбрал Фиорентину, оценив ставку клуба на молодёжь и его тренировочный центр. За пять с половиной лет за рубежом он освоил четыре языка и сыграл в четырёх чемпионатах.

В сезоне-2025/26 полузащитник забил семь мячей. Паоло Ваноли просил его чаще бить, а теперь игрок хочет добавлять голевые передачи и смелее рисковать. Своими ориентирами он называет Криштиану Роналду за менталитет и Поля Погба за игру в центре поля.

Ндур выиграл Евро U19 2023 года с Италией. Альберто Боллини пригласил его после сезона в сборной U20. Несмотря на интерес Сенегала и поездку туда два года назад, футболист подчёркивает, что на 90% связан с Италией. В июне он дебютировал за главную сборную после её непопадания на чемпионат мира, поблагодарил Сильвио Балдини и рассчитывает на вызов в сентябре.

Свой прошлый сезон Ндур оценил на 6–6,5: Фиорентина была сильной, но занимала последнее место, а перелом наступил после смены схемы. Его любимая позиция — правая или левая «восьмёрка» в 4-3-3. Фабио Гроссо лично с ним ещё не беседовал, но впечатлил ясными и атакующими идеями. Игрок поблагодарил Паратичи за доверие и назвал Флоренцию правильным выбором. Сильной стороной Ндур считает умение слушать, слабой — игру головой. Проблему итальянской молодёжи он видит в разрыве между Примаверой и первой командой: за рубежом его сокращают вторые составы.